74. 手軽で美味しい！　みそ汁の作り方

こんにちは！　おぬまです。

先日みそ汁を初めて自分で作ってからというもの、僕はみそ汁づくりにハマっています（笑）

「みそ汁は時間をかけて作るもの」という先入観があったので、実際に作ってみると「何だ、こんなに簡単に作れるのか～」と驚きました。

もちろん、地域や家庭によってみそ汁の作り方はいろいろだと思いますが、ここでは僕が普段用いている「みそ汁の作り方」を紹介していきたいと思います！

おぬま流の作り方

①鰹節など、だしをとるための具材と水（適量入れます。200mlでお椀2杯分くらいです）を鍋に入れ、中火にかける。→水だけでもアリ

②鍋の中の水が沸騰してきたら、ニンジンやジャガイモなど固い具材を切って入れる。（入れる具材はお好みで）→より短時間で作りたい場合、根菜などの固い具材は水のときから入れても良いです

③②で入れた具材に火が通ってきたら（具材を菜箸で刺せたら〇）、いったん火を止めて味噌を適量入れる。（僕は400mlの水に対して、おたま一杯弱分入れてます）→何回も作っていくと、適切な味噌の量がわかってきます(^^)/

④弱火か中火にかけ、肉や葉物の野菜など火が通りやすい具材（これもお好みで）入れる。

⑤④で入れた具材に火が通ったら、火を止めて完成！

完成までにかかる時間は、作る量などによって変わってきますが（たくさん作ると火が通りにくくなるので時間がかかる）、

400mlの水で作ると、大体15~20分で作れます。（ただし、完成度を高めようと思ったら30〜40分かかることもあります）

いくつかのポイント

・鍋の水を火にかける前に野菜などを切っておくと、スムーズに作れます！

・具材を細かく切った方が、火が通りやすくなるのでより短時間でできます。（急がば回れ）特にニンジンは細かく切るか、他の具材より先に入れて長めに加熱した方が柔らかくなります。（水のときから入れておくのも○）

・味噌を入れる時は、火を止めましょう！　水が沸騰していると味噌の香りなどが飛んでしまいます。→香り重視の場合、味噌を最後に入れるのもアリ。その場合、味噌を入れたあとは加熱しなくても良いです

・再度火にかけて温める時も、沸騰させないように注意！

・完成したみそ汁は、必ず写真を撮りましょう！（思い出）

楽しいみそ汁ライフを！

いかがだったでしょうか？

具だくさんのみそ汁は特に、肉も野菜もいっぱい摂取できるのでお腹いっぱいになりますよ～(^^♪

それに、味噌の香りがよいので、一度みそ汁を作り出すとやめられなくなります（笑）

バイト先で「ぬまっち、今日何食べてきた？」と聞かれ「みそ汁です」「みそ汁とごはんです」「みそ汁と○○です」と、毎回みそ汁が入っていたので、

「みそ汁食べすぎでしょ！」と笑われました(;^ω^)

これからの時期は寒くなるので、みそ汁の温かさが胸にしみるんだろうな～と思います（笑）

ここ2週間くらいでカボチャ、小松菜やほうれん草を入れてみたり、肉を合挽肉にしてみたりと何種類かのみそ汁を作ってみましたが、どれも美味しかったです。・・・究極的に考えると、味噌入れれば何でもありなのかも？！

これからも、いろんなみそ汁を作ってみたいです！

皆さんもぜひ、「オリジナルみそ汁づくり」にチャレンジしてみてください(^^)/